È sera, la cucina è illuminata dalla luce fredda del frigo e davanti al piatto la scelta sembra semplice: qualcosa che riempia subito o qualcosa che funzioni per il lungo termine. Molte persone in Italia vivono questa scena ogni giorno, divise tra stanchezza e voglia di mangiare. La cena non è solo un atto quotidiano: … Leggi tutto
Certe rivoluzioni non arrivano con fanfare o lampadine che si accendono sopra la testa. A volte cominciano così, di nascosto, dentro una mattina qualunque. Nel mio caso è successo in cucina, mentre guardavo la solita tazza di caffè appoggiata sul tavolo, nello stesso punto di sempre, come se fosse inchiodata da un rituale troppo antico … Leggi tutto
La cena è in programma e il tempo è poco: la pasta della pizza però non si fa da sola. Nella cucina, tra il timer del forno e le mani infarinate, servono scelte pratiche più che promesse. È possibile accelerare la lievitazione senza rinunciare a una pizza ariosa, piena di bolle e digeribile, ma bisogna … Leggi tutto